AllAboutBaking: 誰烤的?

(哈~這篇文章只是先讓大家"聞香" 欲知詳情 請快拿起電話與Baking104接洽課程相關資訊.. )

Assistent Original(AO)奧斯汀全功能攪拌機 為何冠上"全功能"的title呢!?

因為它可以搭配許多不同附件成為多功能多用途的機器

而"絞肉機" 就是其中非常受歡迎的附件之一。

Jack老師去超市買了幾樣最簡單的食材 用最少的調味料 就做出比外面美式餐廳還好吃 更juicy的漢堡肉

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為了做出天然健康的手作麵包 使用自製天然酵母做出來的麵包有種特別的味道及香氣

但每次做麵包都加了1些酵母進去麵糰 用完了不就很麻煩 又要重新開始養!? 

其實不需要 只要抽空定時定量餵養它 讓它持續生長 就可以不斷使用下去

可是剛餵養過又不能馬上拿來用

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Assistent Original(AO)全功能攪拌機 由6120升級為6220

功能及基本配備都大致相同

但6220多附加了-餅乾拌粉器(Cookie Beater)

顧名思義就是攪拌餅乾麵糰用的囉!!

基礎餅乾麵糰

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由杏子餐飲集團(always要排隊的杏子豬排) 從日本原宿所引進的杏桃鬆餅屋

近日在競爭激烈的東區戰場中 殺出重圍 成為排隊名店

假日訂位非常滿 但仍保有一些座位給現場客人

日系庭園風 天氣涼爽時 真適合跟朋友聊天下午茶

(但炎炎夏日還真的無法。。。)

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Microplane的刨刀產品是廚房的超級好幫手

而手把是不銹鋼設計的"專業系列"

不僅視覺上俐落時尚 更是專業廚師們的最愛

Microplane專業系列刨刀：http://www.baking104.com.tw/V2/products/1336965259.php

就是因為Microplane刨刀的刀刃夠銳利

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在新加坡非常有名氣 擁有許多分店的twelve cupcakes

終於在捷運國父紀念館站 開設了在台灣的第1家分店!!

以白色文化石為主軸的店面 簡約時尚

再搭配上手繪杯子蛋糕logo 增添女孩氣息

一踏入店裡 迎接我的是甜點櫃裡各式口味的杯子蛋糕

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在麵包店常常看到的杏仁餅乾 薄薄幾片的價錢 可以買1個便當

但其實做法非常簡單 是烘焙新手的入門款!!

杏仁薄片脆餅

Ingredient：(約可做直徑5cm/150pc的圓形瓦片)

蛋白

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 Les Bébés CUPCAKERY貝貝西點的第1家創始店 開在近師大的青田街 引起不小轟動

不僅因為它提供口味豐富的杯子蛋糕 更是第1家推出baby size的cupcake杯子蛋糕店

經過幾年的洗禮 貝貝西點在敦化南路 靠近仁愛路圓環開了第2家店 

有別於青田店 除了販賣最知名的杯子蛋糕外 更結合輕食 茶品咖啡

成為精緻的複合式餐飲 取名為-Les Bébés CAFE & BAR

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這次我們拍攝了影片 生動的呈現Assistent Original攪打麵糰的過程

Ciabatta 巧巴達麵包

材料：

高筋麵粉

600g

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近年來 很流行自己製作做果醬 但口味方面不外乎是草莓 藍莓 蘋果 覆盆子等等

而在外國常常使用在甜點上的杏桃 在台灣卻是很少見

因為市面上實在不太容易找得到新鮮杏桃

幸好還找得到冷凍杏桃

*Q：冷凍水果到底好不好!?

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料理可以是件愉快的事 再加上使用美麗的器具 更是令人賞心悅目

而帶有玫瑰金色的銅鍋 搭配金色手把

有別於1般冰冷色調的不銹鋼鍋 為廚房增添了溫暖的氣息

但銅鍋漂亮是很漂亮 可是價錢實在不太美麗 到底值不值投資它呢!?

簡單來說 銅鍋是最適合拿來煮"糖"相關製品

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蘋果熱量低 又有飽足感 又非常富有營養價值 是減肥聖品

拿蘋果來做甜點 可說是最適合不過 不僅可以均衡甜膩感 順便減輕吃甜食的罪惡感 

蘋果派是外國家庭的必備家常甜點 其中炒蘋果派內餡的作法很多種

這次上課 Jack老師分享他的獨家配方 真的1點都不難

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