AllAboutBaking: 誰烤的?

Assistent Original(AO)全功能攪拌機 由6120升級為6220

功能及基本配備都大致相同

但6220多附加了-餅乾拌粉器(Cookie Beater)

顧名思義就是攪拌餅乾麵糰用的囉!!

基礎餅乾麵糰

只要4種隨手可得的材料 超級簡單!!

Ingredients

*可滴入些許香草精

將材料秤好 糖粉&中筋麵粉都先過篩

打蛋盆裝好(記得把手要朝向自己) Cookie Beater裝好放上去

將室溫軟化的無鹽奶油+過篩糖粉+蛋+香草精 全部放入打蛋盆內(如左上圖)

啟動AO開關 混合均勻即可(我懶惰不想等太久 直接用最高速打)

加入過篩的麵粉

為了避免粉末噴灑出來 一開始就使用最低速 待看不見粉末時 就可以開始加速 節省時間

攪打均勻即可停止

<攪打餅乾麵糰過程：剛加入麵粉攪打時 呈現小顆粒狀 麵粉跟奶油會慢慢在1起融合>

將麵糰移出打蛋盆 用保鮮膜包好 放入冰箱冷藏30min-1hr

冰過後的麵糰 比較硬 很好操作

將麵糰桿成約0.3~0.4cm的厚度 用餅乾切模就可輕鬆切出喜愛的圖案

Wilton的餅乾切模都好漂釀!!   

175度C 烤約20min

使用SILPAIN細網狀矽膠烤盤布烤 餅乾底部不會是平的  

但就是因為底部是細網狀的 所以不僅透氣 且導熱更快 上色均勻 口感酥脆

超級無敵好用 各種size的SILPAIN細網狀矽膠烤盤布 coming soon....... 盡請期待!!