Assistent Original(AO)全功能攪拌機 由6120升級為6220
功能及基本配備都大致相同
但6220多附加了-餅乾拌粉器(Cookie Beater)
顧名思義就是攪拌餅乾麵糰用的囉!!
基礎餅乾麵糰
只要4種隨手可得的材料 超級簡單!!
Ingredients
| 無鹽奶油 | 100g |
| 糖粉 | 85g |
| 全蛋 | 60g |
| 低筋麵粉 | 285g |
*可滴入些許香草精
將材料秤好 糖粉&中筋麵粉都先過篩
打蛋盆裝好(記得把手要朝向自己) Cookie Beater裝好放上去
將室溫軟化的無鹽奶油+過篩糖粉+蛋+香草精 全部放入打蛋盆內(如左上圖)
啟動AO開關 混合均勻即可(我懶惰不想等太久 直接用最高速打)
加入過篩的麵粉
為了避免粉末噴灑出來 一開始就使用最低速 待看不見粉末時 就可以開始加速 節省時間
攪打均勻即可停止
<攪打餅乾麵糰過程：剛加入麵粉攪打時 呈現小顆粒狀 麵粉跟奶油會慢慢在1起融合>
將麵糰移出打蛋盆 用保鮮膜包好 放入冰箱冷藏30min-1hr
冰過後的麵糰 比較硬 很好操作
將麵糰桿成約0.3~0.4cm的厚度 用餅乾切模就可輕鬆切出喜愛的圖案
Wilton的餅乾切模都好漂釀!!
175度C 烤約20min
使用SILPAIN細網狀矽膠烤盤布烤 餅乾底部不會是平的
但就是因為底部是細網狀的 所以不僅透氣 且導熱更快 上色均勻 口感酥脆
超級無敵好用 各種size的SILPAIN細網狀矽膠烤盤布 coming soon....... 盡請期待!!
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