為了做出天然健康的手作麵包 使用自製天然酵母做出來的麵包有種特別的味道及香氣
但每次做麵包都加了1些酵母進去麵糰 用完了不就很麻煩 又要重新開始養!?
其實不需要 只要抽空定時定量餵養它 讓它持續生長 就可以不斷使用下去
可是剛餵養過又不能馬上拿來用
到底要如何知道天然酵母可以使用 加在麵糰裡了呢!?
這邊有2種酵母
1個是剛餵養過 尚未發酵完成的酵母 另1個是已經發酵好的
猜猜看哪個是發酵好可以加入麵糰的!?
首先準備2杯水
用乾燥乾淨的湯匙挖1些酵母放進水裡
see~ 1個沉下去了 另1個浮起來了
答案揭曉：
浮起來的是可使用放入麵糰中的
沉下去的代表尚未發酵完成
而右邊剛餵養完的酵母 至少需要6-8hr的時間發酵 放置8-12hr則是最佳的使用時間
文章標籤
全站熱搜
