AllAboutBaking: 誰烤的?

在麵包店常常看到的杏仁餅乾 薄薄幾片的價錢 可以買1個便當

但其實做法非常簡單 是烘焙新手的入門款!!

杏仁薄片脆餅

Ingredient：(約可做直徑5cm/150pc的圓形瓦片)

Step 1.蛋白+細砂糖+鹽 一起倒入鋼盆

             用手持攪拌器攪拌均勻到起泡

Step 2.低筋麵粉過篩 加入鋼盆 用打蛋器攪拌均勻

*此時蛋白腥味+麵粉 味道不太好聞 我都憋氣

Step 3.加入融化的奶油後 味道就好聞多了~

         (用微波爐加熱比較快)

Step 4.拌入杏仁薄片

*我都加超級無敵多 這就是自己做的好處-料多又好實在

Step 5.放入冰箱冷藏約1hr

             讓麵糊不那麼稀 等等比較好操作

Step 6.在烤盤上鋪上烤盤紙 帶上手套 

             將杏仁餅乾麵糊鋪平在瓦片酥模內  

             我把它剪成3條 擺擠1些 1個烤盤最多可以烤30片唷!!

Step 7.150度C 烤約30min~35min

*每家烤箱溫度不同 要多試幾次

              每隔10~15min 我會去上下前後調盤 我烤滿滿3盤 花了快40min

            待餅乾變咖啡色即可出爐

Final step：烤盤從烤箱拿出來後 將餅乾移至網架上放涼

                   放涼後把邊邊軟掉的地方剝掉

Adrianna's murmur：說實在的 帶手套真的很難做事

                                 但你如果喜歡烘焙做料理 能夠帶手套 就一定要帶!!(洗碗更要)

                                         不僅僅是衛生問題 更重要的是要保護自己的雙手

                                 不然就會像我1樣富貴手 又癢又痛

                                         晚上會癢到睡不著 抓到破皮流血 非常可怕又可憐

                                         到時什麼都不能做 連洗手都有困難 也別想洗頭 更別說進廚房了><