AllAboutBaking: 誰烤的?

自己在家做麵包!? 聽起來好像很難又"厚工" 麻煩死了 

畢竟現在滿坑滿谷的麵包店 想吃就去買就好啦~

想當初我第1次自己動手做麵包時 沒有揉麵機 只好用手揉

揉到手好痠都還揉不好 重點是夏天超級熱

這是我第1次接觸Assistent Original(AO)揉麵機 像在拆禮物 玩新玩具般 感到好新鮮

而我今天要用AO做的是--Pita bread口袋麵包 

Pita bread口袋麵包所使用的材料都非常容易取得

step 1. 先將液體--水&橄欖油倒入鋼盆中

 step 2. 再將鹽、糖 &酵母倒入 加入些許麵粉

step 3. 啟動AO 轉到中速 利用刮刀混合均勻

攪拌直至酵母發揮作用--起小泡泡

step 4. 至少分4次加入麵粉

*加入麵粉時 可以像上圖中從側刮板的後方加入 將使麵粉更容易吃進去

待麵粉全部加入後 用中速攪拌約12 min(用刮刀輔助)

*時間會依轉速 水份而不同 需視麵糰實際狀況而增加減少

接著再轉到中高速讓麵糰拉扯出筋

step 5. 攪打至麵糰成圓球狀 沾些手粉 把麵糰從鋼盆中移到工作墊上 滾圓

蓋上麵糰布(塑膠袋) 在溫暖的地方發酵約1hr或至麵糰呈2倍大

to be continued..